Valoarea teoretică a cercetărilor o constituie studiul comparativ al stejarului, cu vârsta de peste 100 de ani, de origine din Moldova, Ucraina, România și Franța, conform criteriilor fizico-chimici internaționali. În baza acestui studiu s-a constatat că stejarul moldovenesc este la fel de practic pentru utilizare în vinificație, ca și cel francez. S-au elaborat scheme tehnologice pentru fabricarea băuturilor tari brandy prin metoda utilizării cupajului preliminar și schema optimală de folosire a talașului de stejar la maturarea vinurilor.